Ideale moestuinkruiden

Zelf vind ik dat een moestuin geen moestuin is als hij niet bestaat uit zowel groenten, fruit als kruiden. Ook is het zo dat heel veel soorten groenten, fruit en kruiden elkaar versterken. Je kunt bijvoorbeeld denken aan de smaak die het uiteindelijk oplevert. Basilicum naast de tomaten uitplanten/zaaien is een heel goed idee. Stoffen uit de basilicum zorgen voor een betere smaak van de tomaten. Zo heb je nog heel veel andere combinaties. In mijn vorige blog kon je al veel lezen over fruitsoorten in de moestuin. In deze blog neem ik je mee in de kruidenwereld.

Het hele jaar door kruiden van eigen kweek

Er zijn heel veel kruiden die het heel goed doen binnen in de warme keuken en ook zelfs buiten in de moestuin. Basilicum doet het binnen het hele jaar door heel goed, maar buiten doet ‘ie het maar twee maanden in het jaar goed. Alleen wanneer het lekker warm is en het niet te veel regent. Wil je het hele jaar van je eigen geteelde kruiden eten, dan is het slim om sommige kruiden gewoon lekker binnen te laten staan of op tijd weer van buiten naar binnen te halen voor de vorst begint. Heel veel kruidenplanten zijn winterhard en hoef je niet naar binnen te halen.

Winterharde kruiden:

• Tijm
• Rozemarijn
• Salie
• Oregano
• Bieslook (als deze in een pot staat kan hij de winter overleven)
• Peterselie (als deze in een pot staat kan hij de winter overleven)
• Citroenmelisse
• Bonenkruid
• Dragon

Binnen heb ik zelf ook een aantal plantjes staan, waaronder munt, peterselie, basilicum en rozemarijn. Dit zijn de kruiden waar ik zelf het meeste mee kook en ik het dus ook makkelijk vind als ik ze snel binnen handbereik heb.

Blijven oogsten

Wist je trouwens dat je het beste je kruidenplantjes het hele jaar door blijft plukken (oogsten). Je zorgt er dan voor dat de plant een stuk sterker en veel breder wordt, in plaats van heel erg slungelig. Laat altijd de twee onderste blaadjes aan het stammetje zitten als je gaat oogsten en verwijder de toppen. Het plantje maakt weer nieuwe blaadjes aan in de oksels van de bovenste bladeren (zie foto).

Onbekende verse kruiden

Hoe leuk is het als je veel onbekende kruiden in de moestuin hebt staan? Je kunt in alle supermarkten een plantje basilicum halen, maar de rode/paarse basilicum zie ik nog nergens in de winkels liggen. Hoe tof is het als je eters hebt en je ze daarmee kunt verrassen? Ook vind je bijna nergens verse oregano in de winkels. Meestal vind je alleen gedroogde oregano in een potje, maar niks is lekkerder dan een tomatensaus of soep klaarmaken met verse oregano uit de tuin!

Hieronder nog een aantal bijzondere lekkere onbekende kruiden:

• Rode klaverzuring
• Kervel
• Selderij
• Rode basilicum
• Citroentijm
• Aardbeienmunt
• Chocolademunt
• Paarse salie
• Oregano

Floors Moestuin

Floor heeft een passie voor moestuinieren. Twee keer per maand neemt ze je mee haar moestuin in, waar ze groente en fruit kweekt. Ze deelt handige tips en laat je zien hoe makkelijk het is om in je eigen achtertuin een moestuin te starten. Wat is er fijner dan supervers koken met eigen groenten uit de tuin? Je kunt haar ook volgen op haar eigen blog Floors Moestuin voor nog veel meer inspiratie, recepten, tips en leuke verhalen.

Bron: tekst en fotografie Floor Korte.