Een fix voor elke dag
Zelf zocht Esther Andries jarenlang een weg naar een gezonder en fitter lichaam om haar migraine en darmklachten onder controle te houden. Die verzameling tips heeft ze samengebracht in haar kookboek vol gezonde recepten. Voor elk moment van de dag kent zij een 'fix', of je nu een boost nodig hebt om de dag goed te starten, een ideale mix van ingrediënten om je spieren te herstellen na een stevige training of een rustgevende snack voor je het bed inkruipt. Hieronder krijg je alvast een voorsmaakje van enkele heerlijke recepten uit 'Your Healthy Fix'!
Matcha & lime smoothie
Voor 1 portie. Bereidingstijd: 5 min. Benodigheden: blender.
-
1 banaan, bevroren
-
1⁄2 groene appel
-
1 tl matcha
-
1 handvol spinazie
-
200 ml ongezoete kokosmelk sap
-
zeste van 1 limoen
-
1 tl spirulina
Voeg alles samen in de blender, mix it up! Blend alles tot een zacht en glad geheel. Giet in een glas en serveer koud.
Toast met yoghurt & vijgen
Voor 2 porties. Bereidingstijd: 15 min. Benodigheden: broodrooster, kom of blender.
-
2 sneetjes brood (bij voorkeur speltbrood of glutenvrij brood)
-
2 el volle kokosyoghurt
-
1 tl versgeperst citroensap
-
4 vijgen, in schijfjes
-
1 el pompoenpitten
-
1⁄2 el agavesiroop
-
1 tl citroenzeste
Toast het brood en laat de toasts afkoelen. Meng de kokosyoghurt met 1 tl citroensap. Bestrijk de toast met de kokosyoghurtmix. Verdeel de schijfjes vijg over de toast.
Rooster de pompoenpitten in een klein steelpannetje op een middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Strooi ze daarna over de toast. Werk af met wat agave en de citroenzeste.
Oats strawberry Bowl
Voor 1 portie. Bereidingstijd: 7 min. Benodigdheden: blender.
Basis:
-
1 banaan
-
200 g aardbeien, bevroren
-
2 el havervlokken
-
1 tl amandelboter
-
75 ml ongezoete amandelmelk
Topping:
-
2 verse aardbeien
-
1 el kokosvlokken
-
2 el huisgemaakte granola verse frambozen
Doe alle basisingrediënten samen in een blender en mix tot je een smeuïge textuur verkrijgt. Serveer in een kom en werk af met de aardbeien, kokosvlokken, granola en frambozen.
Weetje: zelf amandelboter maken? Laat drie eetlepels amandelen één nacht weken in een potje met lauw water. Giet het water de volgende ochtend weg en je zal zien dat de amandelen week geworden zijn. Mix ze met één eetlepel kokosolie in een blender tot een boter achtige textuur. Bewaar in een glazen, afgesloten bokaal.
'Your Healthy Fix' is verschenen bij Borgerhoff & Lamberigts en kost 24,99 euro. Als fotograaf mocht ik de beelden maken bij de overheerlijke recepten van het boek! Online kan je het boek hier bestellen.
Win win win!
Zin om de vele andere recepten te ontdekken en 'Your Healthy Fix' in huis te halen? Vul dan snel onderstaand formulier in en maak kans op één van de drie exemplaren. Hier vind je het wedstrijdreglement.
Deze wedstrijd is afgelopen. S. Nagels, L. De Roose en G. De Winne zijn de gelukkige winnaars.
Over Dorothee van The Fresh Light
Creatieve duizendpoot Dorothee Dubois is architecte, fotografe en styliste. Ze houdt ervan om het internet af te schuimen naar leuke webshops, en op vlooienmarktjes op zoek te gaan naar originele en unieke stukken. Op haar blog The Fresh Light inspireert ze je met haar prachtige foto's, gekenmerkt door een minimalistische en frisse stijl. Met passie combineert ze objecten tot uitgepuurde settings voor productshots en foodpics. Voor vtwonen gaat ze op zoek naar de mooiste woonaccessoires.
Tekst en fotografie: Dorothee Dubois
