Het ontbijt is zonder twijfel de belangrijkste maaltijd van de dag. Je maakt er dan ook maar beter elke ochtend een feest van. Hoe je dat doet, vertelt Ellen van Gool, de vrouw achter de populaire foodblog Kokerellen, je in haar eerste boek The Breakfast Club. Ze pende maar liefst 60 (!) verschillende ontbijtreceptjes neer waarvan je bij het zien van de foto's meteen gaat watertanden. Wij wisten niet dat er zo'n gevarieerd aanbod aan ontbijtmogelijkheden was. Een openbaring!
Een voorsmaakje
Ellen speelde ons al een van de receptjes uit haar boek door om met jullie te delen. En wat voor een! Deze zoete aardappelwafeltjes zien er niet alleen heerlijk uit, dat zijn ze ook écht. Bovendien zijn ze helemaal niet moeilijk te maken.
Dit heb je nodig:
-
100g zoete aardappel (1 middelgroot exemplaar)
-
250ml melk
-
2 eieren
-
1 el honing
-
100g zelfrijzende bloem
Zo maak je het:
-
Prik de zoete aardappel een paar keer in met een vork en leg dan 6 à 8 minuten in de magnetron tot hij gaar gestoomd is.
-
Laat even afkoelen, verwijder de schil en prak de aardappel tot puree met een vork.
-
Verwarm ondertussen je wafelijzer voor.
-
Doe de melk samen met de eieren in een kom en klop tot een egaal mengsel.
-
Voeg de aardappelpuree en honing toe en meng goed.
-
Doe de zelfrijzende bloem erbij en meng met een spatel net zolang tot alle bloem opgenomen is en er een egaal deeg ontstaat.
-
Vet je wafelijzer in en bak de wafeltjes ongeveer 3 minuten per stuk.
-
Laat afkoelen (als je zo lang kan wachten). Je kan de wafels bewaren in een luchtdichte pot of in afsluitbare zakjes. Je kan ze ook gemakkelijk invriezen.
Schrijf je in en win
Wil jij ook de 59 andere Kokerellenproof ontbijtrecepten ontdekken? Schrijf je dan in op de vtwonen nieuwsbrief en vul onderstaand wedstrijdformulier in. Deelnemen kan t/m 23 januari. Hier vind je het wedstrijdreglement. Winnaars ontvangen een persoonlijk bericht. Succes en… smakelijk!
Deze wedstrijd is afgelopen. De winnaars zijn Chantal S., Justine D. en Jochen D.
Niet gewonnen? Niet getreurd. Het boek kan je hier online bestellen.
