Van gas naar inductie overstappen
Steeds meer mensen stappen over van gas naar inductie. Kookplaten die worden aangeschaft zijn tegenwoordig dan ook bijna allemaal elektrisch. Koken op inductie is duurzamer, veiliger en efficiënter. Ben jij de nieuwe eigenaar van een inductiekookplaat? Dan heb je hier specifieke pannen voor nodig.
Hoe werken inductiepannen?
Misschien vraag je je af waarom je gasfornuis-pannen niet kunt gebruiken. Nou, dat werkt als volgt. Een inductiepan heeft een bodem van zogenaamd ferromagnetisch materiaal. Plaats je die op een inductiekookplaat, dan zorgen de spoelen onder de plaat voor een magnetisch veld. Dit magnetische veld wordt vervolgens in de bodem van de pan omgezet in warmte. Het handige (en veilige) is dat enkel de inductiepan wordt verhit en niet de kookplaat. Gebruik je een 'gewone' pan, dan blijft de pan koud.
Kenmerken van inductiepannen
Samenvattend moet een inductiepan aan het volgende voldoen:
-
De pan moet magnetisch zijn
-
De pan moet de hitte goed geleiden
-
De bodem van de pan is vlak en glad
LEES OOK
Alles over de inductieplaat: van kosten tot voordelen
Welke materialen wel en niet?
Bij inductiepannen is het materiaal extra belangrijk. Het ene materiaal is namelijk magnetisch en het andere niet. Ook de warmtegeleiding is verschillend. Hoe weet je nou welk materiaal geschikt is voor inductie?
-
Gietijzeren pannen of plaatstalen pannen kun je zeer goed gebruiken op een inductiekookplaat vanwege hun magnetische eigenschappen. Ze houden de warmte goed vast en verspreiden deze gelijkmatig. Ook handig: gietijzeren pannen kunnen wel tegen een stootje.
-
In sommige gevallen kun je RVS pannen gebruiken voor een inductiekookplaat, maar dan moeten ze wel een magnetische bodem hebben. Een nadeel is dat RVS de warmte niet supergoed geleidt. Dit los je zoveel mogelijk op door een pan met dikke bodem te kiezen.
-
Aluminium pannen werken meestal niet op inductie, omdat ze niet magnetiseerbaar zijn. Maar als er in de bodem ijzer is verwerkt, dan kun je de aluminium pannen prima op inductie gebruiken.
Zo weet je of de pan op inductie kan
Gooi niet meteen je oude pannen weg, want in sommige gevallen kun je ze gewoon gebruiken op inductie. Dat scheelt een hoop geld. Of je oude pannen inductieproof zijn, achterhaal je als volgt:
- 01.
Houd een magneet tegen de bodem van de pan. Blijft hij plakken? Dan kun je met de pan op inductie koken.
- 02.
De bodem van de pan moet vlak en glad zijn, anders beschadigt de inductiekookplaat. Check dit door de pan over een krant te schuiven. Als de krant intact blijft, dan is het veilig om 'm te gebruiken.
Nieuwe inductiepannen kopen
Zijn je oude pannen niet geschikt voor inductie? Dan zul je nieuwe moeten aanschaffen. Voordat je naar de winkel rent, is het slim om de omvang van de kookplaat-pitten even op te meten. Idealiter zijn de pannen namelijk ongeveer even groot als de kookpitten: dit zorgt voor een efficiëntere verwarming. Houd bij de aanschaf van inductiepannen bovendien rekening met het volgende:
-
Op pannen die geschikt zijn voor inductie staat een afbeelding met een spiraalvormig icoon
-
Hoe dikker de bodem, hoe beter de warmtegeleiding
-
Een vlakke bodem is essentieel: zo maakt de hele pan contact met de kookplaat
Inductiepannen shoppen
/8f2a361e11834c6ba60a2e28149234d7/image.jpg)
/1ca1bec14cfc4111b47278acd8747b97/image.jpg)
/19322c303cf848f389c44ad436d1d3f4/image.jpg)
/1736f8b1879d4ec58916100c461827c9/image.jpg)
/7cbc3159617f45c5bd6fa0c5d449a2b2/image.jpg)
/dc9f0521cf1842b7aa5f77090d0cecbc/image.jpg)
