Wie zoet is, krijgt lekkers

Zoete aardappels gepoot dit jaar? Goed nieuws, want het is bijna oogsttijd! Deze tropische aardappel smaakt net zo goed in een soepje als in een dessert.

iStock_000025499256Medium

Hoewel het geen familie van de gewone aardappel is, groeit de zoete aardappel (Ipomoea batatas) ook onder de grond. In de zomer vormt zich een netwerk van wortels waarvan sommige zich verdikken tot een stengel. Boven de grond vormen zich takken van wel 100 cm hoog. Een zonnige plek is voor deze tropische ‘aardappel’ vereist. In oktober kunnen de zoete aardappels worden geoogst.

Verwijder de plant en zoek voorzichtig in de grond naar de ‘aardappels’. Verwijder de wortels en leg ze in een kistje om na te rijpen in een warme woonkamer. Dit is om ze lekker zoet te krijgen. Daarna vorstvrij en donker bewaren.

Bron: Fotografie Istock

nog meer: tuinieren